Fish & chips de la win !

Fish & chips de la win !

avec une sauce ravigote & des crudités

Préparation : 45 minTotal : 30 minBritish

Pour une vraie soirée foot conviviale comme au pub mais depuis votre canapé, cuisinez ce fish & chips incontournable pour vibrer devant les matchs. Pratique à déguster, ce plat est pensé pour les supporters qui veulent profiter du spectacle sans perdre une minute de jeu !

Œufs non inclusFamilleclassic-platesworld-flavorspork-freegame-snacksparents-to-kids

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-40 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

    L'ASTUCE DU CHEF : Faites cuire les frites à la friteuse si vous en avez une.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Épluchez la carotte.
    • Taillez de longs rubans de carotte et de concombre avec un éplucheur (terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux).
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique (voir L'ASTUCE) et d'huile d'olive ainsi que ½ cc de miel par personne dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade, le concombre et la carotte. Mélangez bien.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou de Xérès.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec ¼ sachet de paprika par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
    • Coupez les filets de lieu en deux dans l'épaisseur pour obtenir 2 morceaux par personne. Salez et poivrez-les des 2 côtés. Passez-les dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
    • Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y cuire le lieu 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et que le lieu soit cuit à cœur.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les frites et le lieu pané dans les assiettes.
    • Placez la sauce ravigote dans un bol et la salade à côté.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Un restaurant où l’on vend du fish and chips se nomme en anglais fish-and-chip shop, ou encore, familièrement, chippy.