Flammekueche au Brie & à la pomme

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
   • Dans une casserole avec couvercle, portez un grand volume d'eau salée à ébullition pour le brocoli.
   • Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Coupez le brocoli en fleurettes.
   • Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon, puis coupez-la en fines tranches.
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   Étape 2

   • Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Faites-y revenir l'oignon et la pomme 10-12 minutes avec une pincée de sel, jusqu'à ce que la pomme soit dorée et tendre.

   CONSEIL: Vous surveillez vos apports caloriques ? Faites revenir la pomme dans la moitié du beurre et utilisez un morceau de brie plus petit si nécessaire.

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   Étape 3

   • Lorsque l'eau est à ébullition, faites cuire les brocoli 7-9 minutes à couvert dans la casserole, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   • Égouttez, rincez à l'eau froide et conservez séparément.
   • Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le brie est un fromage très ancien, il était déjà apprécié au 8 ème siècle par Charlemagne.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant un peu d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsamique blanc ensemble. Salez et poivrez.
   • Ajoutez le brocoli et la mâche, puis mélangez.
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   Étape 5

   • Mettez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez la crème fraîche à l'aide d'une cuillère.
   • Garnissez avec l'oignon et la pomme, puis disposez les tranches de brie par-dessus.
   • Salez et poivrez, puis enfournez 8-10 minutes.

   CONSEIL: Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez les flammkueches d'un peu de miel selon votre goût.

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   Étape 6

   • Coupez la flammekueche en parts et servez-la avec la salade.