Flash Burger poulet doré & guacamole maison

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'ail.
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur. Assaisonnez-les avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
   • Ouvrez les pains burger en deux. Beurrez chaque moitié, et enfournez-les côté mie vers le bas 6-8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les escalopes de poulet avec l'ail et faites-les dorer 2-3 min d’un côté.
   • Retournez-les, saupoudrez-les de cheddar, couvrez, et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le cheddar soit fondu.
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   Étape 3

   • En attendant, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère. Écrasez-les avec une fourchette dans un bol pour en faire un guacamole.
   • Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre), et ½ cc d'épices mexicaines par personne. Salez et poivrez.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
   • Conservez 1 ou 2 feuilles de sucrine par personne pour garnir les burgers et coupez le reste en lanières. Au moment de servir, ajoutez les lanières de sucrine au saladier et mélangez.
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   Étape 4

   • Assemblez les burgers : étalez le guacamole maison sur les deux moitiés de pain burger, puis disposez le poulet et les feuilles de sucrine. 
   • Refermez le burger. 
   • Servez-le dans les assiettes avec la sucrine à côté.