Friands lardons-poireau-emmental gourmands

Friands lardons-poireau-emmental gourmands

avec de la muscade & une salade

Préparation : 50 minTotal : 25 min3.5(369)Française

Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.

Chacun AdapteChef's ChoicePeu de vaisselleŒufs non inclusFamillechild friendly

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
    • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poireau et les lardons 4-6 min, ou faites-les cuire dans deux poêles séparées si vous le souhaitez.
    • Ajoutez un petit filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant de temps à autre, puis coupez le feu. Le poireau ne doit pas être complètement cuit à ce stade.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne (voir L'ASTUCE), un peu de noix de muscade (selon votre goût) et l'emmental râpé dans un bol. Salez légèrement et poivrez.
    • Séparez le blanc du jaune d'œuf et battez le jaune dans un petit bol.
    • Lorsque le poireau est presque cuit, étalez la pâte sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette, puis coupez-la en 2.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la moutarde ou si vous mangez avec des enfants, mettez du beurre à la place !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mouillez légèrement les bords avec de l'eau pour chaque morceau de pâte. Voici venu le moment de customiser vos friands ! Garnissez-les selon vos préférences.
    • Notre recommandation : répartissez les lardons et le poireau d'un côté. Versez la crème d'emmental par-dessus. Repliez délicatement la pâte sur la garniture pour former un triangle par personne.
    • Pincez les bords à la fourchette pour les souder. Badigeonnez-les de jaune d'œuf.
    • Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains. 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Ajoutez la salade et la carotte au moment de servir et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Laissez un peu refroidir les friands avant de les couper.
    • Servez-les dans les assiettes, accompagnés de la salade.