Fricassée de dinde, petits pois & lardons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en demi-lunes de 5 mm.
   • Recoupez la dinde en plus petits dés.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, l'oignon et la carotte 7-8 min.
   • Ajoutez l'ail, la dinde et, par personne : ½ cc de moutarde, ⅓ sachet de thym séché, du sel et du poivre. Poursuivrez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que la dinde ait commencé à colorer.
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   Étape 4

   • Versez la quantité indiquée d'avoine cuisine et le bouillon dans la marmite. 
   • Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu moyen 7-8, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur et que la sauce ait légèrement réduit.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.

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   Étape 5

   • Égouttez les petits pois. 
   • Ajoutez-les dans la marmite et réchauffez 1-2 min. Salez légèrement et poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas trop saler le plat, le bouillon et les lardons l'étant déjà. 

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   Étape 6

   • Tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur un côté des assiettes creuses.
   • Servez le fricassé sur l'autre côté.