Fusilli complètes chorizo & crème à l'espagnole

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les fusilli. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Lavez les épinards.
   • Faites cuire les fusilli 12-15 min dans la casserole d'eau bouillante. Conservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

   LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

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   Étape 2

   • Faites chauffer une grande poêle à sec à feu vif et faites-y colorer le chorizo et les noix avec ¼ sachet de paprika fumé par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
   • Transférez la garniture dans un petit bol et gardez la poêle pour l'étape 3.
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   Étape 3

   • Dans la poêle réservée, faites chauffer une noisette de beurre et faites-y revenir l'ail et l'oignon 3-4 min.
   • Ajoutez la crème et mélangez bien. Laissez cuire 3-5 min de plus, ou jusqu'à ce que la sauce réduise.
   • Ajoutez progressivement les épinards dans la poêle, poignée par poignée, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Ajoutez les fusilli et l'eau de cuisson réservée à la sauce crémeuse ainsi que la plupart de la garniture de noix et chorizo. Mélangez délicatement.
   • Servez les pâtes dans les assiettes, puis saupoudrez-les avec le reste des noix et de chorizo et du fromage râpé.