Fusilli complets all'arrabbiata aux crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
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   Étape 2

   • Ajoutez les fusilli complets à la casserole d'eau bouillante.
   • Cuisez-les 12-15 min.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les crevettes, l'oignon, l'ail et une pincée de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) (voir L'ASTUCE). Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez le piquant, vous pouvez ajouter plus de piri-piri.

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   Étape 4

   • Incorporez la chair de tomates, ½ cc de sucre par personne et le persil à la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir 3-4 min. 
   • Mélangez-y l'eau de cuisson des pâtes réservée, une généreuse noix de beurre et les fusilli.
   • Remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
   • Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus.