Fusilli complets au bœuf & duo de sauces

Fusilli complets au bœuf & duo de sauces

avec des épices orientales & de la menthe

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.5(43)Turkish

Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
    • Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm. Effeuillez et ciselez finement la menthe.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire les fusilli 12-15 min.
    • Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.

    LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
    • Faites-les revenir 5-6 min.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ajoutez la viande hachée et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse des légumes.
    • Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une spatule.
    • Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (voir L'ASTUCE) et la pincée d'ail cru (selon votre goût) dans un bol, salez et poivrez.
    • Ajoutez les pâtes et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Dosez la menthe selon votre goût, principalement si vous mangez avec des enfants ! Aussi, gardez-en une pincée pour le dressage.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes. Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec ⅓ sachet de paprika fumé par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux). Salez, poivrez.
    • Versez la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes. Parsemez d'une pincée de menthe s'il vous en reste.