Fusilli complets, boulettes de porc & piri-piri

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
   • Ciselez l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
   • Épluchez et coupez la carotte en petits dés (ou râpez-la).
   • Rincez puis coupez les poivrons en lanières. 
2. 
   2

   Étape 2

   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, la moitié du persil et, par personne : 4 cs de chapelure panko et ¼ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
   • Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
3. 
   3

   Étape 3

   • Dans la casserole d'eau bouillante, faites cuire les fusilli complets 12-15 min. Égouttez-les en conservant une louche d'eau de cuisson par personne et réservez-les.
   • Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 3-4 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
   • Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur. Réservez-les dans une assiette recouverte d'aluminium pour les garder au chaud.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dans la sauteuse, puis l'oignon et la carotte et faites-les revenir 6-8 min.
   • Versez la chair de tomates, les poivrons, l'eau de cuisson des pâtes, et ajoutez par personne : 1 cc de sucre et ¼ cube de bouillon. Laissez mijoter à couvert 5-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Salez et poivrez. 
5. 
   5

   Étape 5

   • Ajoutez les pâtes, une noisette de beurre et les boulettes de porc à la sauteuse.
   • Mélangez le tout pour que les pâtes soient enrobées de sauce. 
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez les pâtes dans les assiettes creuses et par-dessus les boulettes de porc.
   • Saupoudrez le tout de fromage et du reste de persil.