Fusilli complets forestières & duo de fromages
avec des champis de Paris poêlés
VégéPréparation : 25 minTotal : 20 min3.3(38)Italienne
Ingrédient à la une dans votre Box ! Le fromage à tartiner à la truffe est composé de lait et de crème d'origine France. Il est proposé par Fromage Gourmet, entreprise familiale présente sur les marchés du Rhône et de la Loire depuis plus de 40 ans. Le fromage utilisé dans cette recette contient de la présure animale.
RapideVégétarien
Préparation
1Étape 1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
2Étape 2
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l'échalote et l’ail 2 min.
- Ajoutez les champignons, salez et faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils aient relâché toute leur eau et soient dorés.
- Déglacez les champignons en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne par-dessus. Poivrez généreusement.
3Étape 3
- Faites cuire les fusilli 12-15 min dans la casserole.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
4Étape 4
- À feu doux, ajoutez les fusilli à la sauteuse ainsi que l'eau de cuisson des pâtes, la quantité indiquée de cube de bouillon, une noix de beurre et le fromage râpé. Remuez bien et laissez chauffer 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Coupez le feu et incorporez le fromage frais à la truffe. Mélangez.
- Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.