Galette bretonne complète au jambon

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez les tomates en quartiers. Ciselez la ciboulette.
   • Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Ajoutez-y les tomates pour les faire « mariner » puis, juste avant de servir, ajoutez la salade, les noix et la moitié de la ciboulette. Mélangez.
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   Étape 2

   • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Placez une première galette dans la poêle et posez une tranche de jambon par-dessus.
   • Comptez 1 galette par personne.

   CONSEIL : Si vous êtes nombreux, utilisez plusieurs poêles pour cuire vos galettes plus rapidement.

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   Étape 3

   • Cassez 1 œuf sur le jambon et ajoutez un peu d’emmental râpé. Salez et poivrez, puis repliez les bords de la galette pour former un carré.
   • Couvrez et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.
   • Faites la même chose avec les autres galettes.
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   Étape 4

   • Servez les galettes dans les assiettes. Disposez la salade à côté.
   • Saupoudrez du reste de ciboulette.

   CONSEIL : Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C'est prêt !