Galette façon spanakopita & salade

Galette façon spanakopita & salade

avec des herbes fines, du poireau et une salade

VégéPréparation : 40 minTotal : 25 min3.6(493)Grecque

Connaissez-vous la spanakopita, ce friand grec aux épinards et à la feta ? Ce soir, nous vous proposons une recette inspirée de la spanakopita grecque : en effet, en plus des ingrédients de base (épinards, feta, aneth et origan), nous ajoutons du poireau et présentons le tout sur une pâte feuilletée pour un rendu rustique mais si réconfortant !

Végétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
    • Ciselez l’ail et l'oignon.
    • Coupez le poireau en deux, rincez-le bien, puis coupez-le en fines demi-rondelles. 
    • Ciselez finement l’aneth.
    • Émiettez la feta (avec vos mains ou à la fourchette).

    CONSEIL: L'aneth ayant un goût anisé ajustez la quantité utilisée selon votre goût : mettez-en moins si vous n'appréciez pas cette saveur.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et les poireaux 5-7 minutes.
    • Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez).
    • Ajoutez les épinards, l'ail et l'origan, puis poursuivez la cuisson 1-2 minutes. Ajoutez au besoin les épinards en plusieurs fois. Salez et poivrez.
    • Hors du feu, ajoutez la feta et 2/3 de l’aneth aux légumes.

    CONSEIL: La feta étant déjà salée, attention à ne pas ajouter trop de sel.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Badigeonnez le centre de la pâte feuilletée avec un trait d’huile d’olive, puis placez les légumes au milieu en laissant un bord d’environ 2 cm. Répartissez uniformément les légumes.
    • Repliez les bords de pâte sur les légumes de façon à former une galette ronde. 
    • Enfournez la galette 15-120 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, épluchez puis râpez finement la carotte. 
    • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et 1/2 cc de moutarde. Ajoutez le reste d’aneth, salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et la carotte râpée. Mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Après cuisson, arrosez la galette d'un filet d'huile d'olive puis coupez-la en parts.
    • Servez la salade dans les assiettes. Placez les parts de galette à côté.