Gnocchi al funghi & mozzarella

Gnocchi al funghi & mozzarella

avec un pesto rosso maison

VégéPréparation : 15 minTotal : 15 min3.3(299)Italienne

Aujourd'hui, c'est recette Express et, pour l'occasion, vous allez réaliser en un tour de main un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons & mozzarella à tomber... Mais qu'est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c'est une variante du traditionnel pesto vert réalisée à base de tomates séchées. Il n'y a plus qu'à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

RapideVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, 1 cc d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
    • Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
    • Ciselez l'ail.
    • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
    • Baissez le feu et ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
    • Déchirez les feuilles de basilic et la mozzarella à la main ou coupez-la en morceaux.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    • Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
    • Garnissez de mozzarella et de basilic.
    • Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.