Gnocchi aux champignons & burrata

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les gnocchi. Lorsque l'eau bout, plongez-les dedans et faites cuire 3-4 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez-les dans une grande passoire pour l'étape 3.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif et faites-y revenir les champignons 4-5 minutes en remuant. Salez et poivrez.
2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l'ail. Ajoutez-le aux champignons pendant qu'ils cuisent.
   • Concassez les noisettes.
3. 
   3

   Étape 3

   • Ajoutez les épinards à la sauteuse et faites-les cuire à feu moyen-vif 1 minute en remuant.
   • Ajoutez la crème fraîche ainsi que 1 cc d'herbes italiennes par personne à la sauteuse et prolongez la cuisson 1 minute.
   • Ajoutez enfin les gnocchi à la sauteuse et continuez à cuire 1-2 minutes à feu vif en remuant. Poivrez.
4. 
   4

   Étape 4

   • Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
   • Garnissez de pecorino et de noisettes.
   • Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.