Gnocchi & champignons au beurre de sauge

Préparation

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   Étape 1

   *Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

   *Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

   *Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4, voire en 8 pour les plus gros.

   *Lavez et ciselez finement le poireau.

   *Effeuillez et ciselez la sauge.

   *Dans un bol, mélangez le beurre et la sauge à la fourchette.

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   Étape 2

   *Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre.

   *Couvrez et faites-les revenir 2 min. Réservez-les dans un saladier.

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   Étape 3

   *Dans la même poêle, faites fondre la moitié du beurre de sauge avec un filet d'huile d'olive (voir CONSEIL). Faites-y revenir les champignons et le poireau 5-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'un maximum d'eau s'évapore.

   *Ajoutez les gnocchi et le reste du beurre de sauge. Salez et poivrez. À feu vif, faites sauter le tout 3-5 min, ou jusqu'à obtenir une belle coloration.

   CONSEIL: L'huile d'olive permet au beurre de ne pas brûler.

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   Étape 4

   *Servez les gnocchi, les champignons et le poireau dans les assiettes.

   *Saupoudrez de pecorino râpé.

   *Salez et poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.