Gnocchi crémeux au fromage bleu
avec du poireau & de la noix de muscade
Les journées se rallongent, mais les températures ne se réchauffent que doucement : les plats gourmands et réconfortant restent donc une option des plus alléchantes. Laissez-vous tenter par des gnocchi ultra-crémeux au bleu relevés de poireaux frais pour une touche de légèreté. Servez le tout avec une salade craquante pour un contraste de textures parfait ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Préparation
1Étape 1
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
_Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
2Étape 2
_Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
_Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne, puis faites-le revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
_Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
3Étape 3
_Coupez le bleu en morceaux si nécessaire.
_Ajoutez les gnocchi à la poêle et faites-les revenir 2-3 min à feu moyen, puis ajoutez la crème, le fromage râpé et le bleu.
_Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
_Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit homogène. Salez légèrement et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
4Étape 4
_Juste avant de servir, ajoutez la salade et les noix au saladier contenant la vinaigrette.
_Mélangez, puis servez la salade dans les assiettes.
_Servez les gnocchi en sauce à côté.