Gnocchi crémeux au prosciutto crudo & champis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4 ou en 8 s'ils sont gros.
   • Ciselez finement l'oignon et l'ail. Coupez le prosciutto en fines lanières. 
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   Étape 2

   • Dans une poêle, ajoutez du beurre et un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons et l'oignon 5-7 min à feu moyen-vif. 
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne ainsi que du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2-3 min. Ôtez le couvercle et faites cuire 1-2 min de plus sans couvercle. Remuez souvent.
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   Étape 3

   • Dans la poêle des champignons, ajoutez l'ail, ⅓ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et quelques gouttes de vinaigre balsamique noir. Prolongez la cuisson de 1-2 min. Salez légèrement et poivrez.
   • Ajoutez la crème et le prosciutto, émiettez ¼ cube de bouillon par-dessus, puis laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
   • Incorporez-y les gnocchi.
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   Étape 4

   • Disposez la salade dans des assiettes creuses (voir L'ASTUCE).
   • Servez les gnocchi par-dessus et arrosez-les du reste de sauce.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez des enfants, servez la salade à côté.