Gnocchi festivi al funghi & burrata

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, ⅓ sachet d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
   • Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
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   Étape 2

   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Ciselez l'ail.
   • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
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   Étape 3

   • Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
   • Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
   • Ciselez le persil et coupez la burrata en deux.
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   Étape 4

   • Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
   • Garnissez d'une moitié de burrata et de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.