Gnocchi flash à la crème de basilic & pecorino

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les gnocchi 3-4 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Réservez-les hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l'étape suivante. 
   • Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
   • Ciselez l'ail.
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   Étape 2

   • Ajoutez un petit filet d'huile d'olive à la sauteuse et faites-y revenir l'ail et la courgette 5-7 min en remuant régulièrement. 
   • Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
   • Toujours à feu vif, ajoutez les tomates cerises et un petit filet d'eau (environ 2-3 cs par personne) à la sauteuse, et poursuivez la cuisson 3-4 min.
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   Étape 3

   • Baissez le feu sur moyen. Déglacez la sauteuse en versant ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, puis ajoutez la crème de basilic et la crème, ainsi que la moitié du pecorino râpé.
   • Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. 
   • Ajoutez les gnocchis à la sauteuse et faites revenir le tout 1-2 min afin de les réchauffer.
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   Étape 4

   • Servez les gnocchi dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de pecorino.