Gnocchi « minute » pesto verde & courgette

Gnocchi « minute » pesto verde & courgette

avec du parmesan AOP & des pistaches

VégéPréparation : 15 minTotal : 15 min3.5(306)Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage et le pesto utilisés dans ce plat contient de la présure animale.

Calorie SmartFamille<15 minVégétarienchild friendly

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la courgette 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec ⅓ sachet d'origan par personne. Poivrez. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez l'ail. Concassez les pistaches. 
    • Râpez le parmesan, vous pouvez faire des copeaux pour le dressage. 
    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu vif. Faites-y revenir les gnocchi 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et légèrement croustillants.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Baissez le feu de la sauteuse des courgettes sur moyen. Ajoutez l'ail, puis déglacez en versant un petit filet d'eau (environ 2-3 cs par personne) et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
    • Ajoutez les gnocchi à la sauteuse, puis le pesto et la moitié du parmesan. 
    • Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien les gnocchi. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la salade dans des assiettes creuses (voir ASTUCE DU CHEF ). 
    • Servez les gnocchi par-dessus. 
    • Saupoudrez avec le reste du parmesan et les pistaches.

    L'ASTUCE DU CHEF  : Si vous n'appréciez pas la salade tiède, servez-la à part.