Gnocchi & sauce mascarpone au bleu

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l'ail et le poireau.
   • Coupez le bleu en petits dés.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y le poireau et l'ail ainsi que 1 cs d'eau par personne. Faites revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Ajoutez les gnocchi à la poêle et faites-les revenir 2-3 min à feu moyen, puis ajoutez le mascarpone et les dés de bleu.
   • Râpez la noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
   • Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène.
   • Salez légèrement et poivrez.

   CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.

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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez, puis servez la salade dans les assiettes.
   • Disposez les gnocchi en sauce à côté.
   • Saupoudrez de noix concassées.