Golden curry : dinde, épinards & samossas bœuf

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les samossas et enfournez-les 12-15 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
   • Ciselez l'ail.
   • Recoupez les dés de dinde en plus petits dés de 1½ cm.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon 2 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. 
   • Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 min.
   • Incorporez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis faites cuire 12-15 min à couvert à feu doux, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
   • Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste de l'oignon 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
   • Ajoutez l'ail et, par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1 min.
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   Étape 5

   • Ajoutez les dés de dinde à la sauteuse et faites-les colorer 3-4 min de tous les côtés.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Après avoir lavé les épinards, déchirez-les par-dessus et ajoutez le lait de coco.
   • Laissez flétrir les épinards 3-5 min à couvert. Remuez de temps en temps.
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   Étape 6

   • Servez le riz au curcuma et le curry de dinde dans les assiettes. 
   • Saupoudrez de noix de cajou.
   • Ajoutez les samossas à côté.