Golden poulet au curry & mangue

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez le poulet en dés.
   • Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (comptez-en ⅓ pièce pour 2).

   L'ASTUCE DU CHEF : Votre mangue n'est pas assez mûre ? Vous pouvez la découper en lanières grâce à un économe ! Aussi, s'il vous reste de la mangue : mangez-la en dessert !

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   Étape 2

   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
   • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon.
   • Faites sauter le tout 3-4 min.
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   Étape 3

   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
   • Égouttez-le et réservez-le.
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   Étape 4

   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
   • Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
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   Étape 5

   • Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 2-4 min de plus, toujours à couvert.
   • Insérez la mangue, puis prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu’à ce que les dés de poulet soient cuits et opaques à cœur.
   • Salez et poivrez selon votre goût.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si votre curry épaissit trop, versez un petit filet d'eau et mélangez.

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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses.
   • Versez le curry par-dessus.