Gratin d'aubergine & porc haché à la grecque

Gratin d'aubergine & porc haché à la grecque

avec de l'origan & une salade fraîche

Préparation : 45 minTotal : 35 min3.6(816)Grecque

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Coupez l’aubergine en fines demi-lunes de 5 mm (voir L'ASTUCE). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les généreusement d’huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les 10-14 min.

    L'ASTUCE DU CHEF  : Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas la peau.

  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer une sauteuse à sec et à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 4-6 min en l’émiettant avec une spatule, ou jusqu’à ce qu'elle soit bien colorée. Remuez régulièrement pour qu'elle n'accroche pas.
    • En attendant, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
    • Baissez le feu de la sauteuse sur moyen-vif, ajoutez un petit filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et ½ sachet d’origan séché par personne. Poursuivez la cuisson 2-3 min.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Baissez le feu sur moyen, ajoutez la chair de tomates et ½ cc de cassonade. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Mélangez bien, puis laissez réduire 2-4 min à faible ébullition, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez la consistance de la sauce si nécessaire : prolongez la cuisson si elle est trop liquide, ajoutez un petit filet d'eau si elle est trop épaisse.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Versez la moitié du contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez la moitié des demi-lunes d’aubergine précuites par-dessus, en les superposant.
    • Enduisez les demi-lunes d'aubergine de la moitié de la crème.
    • Répétez cette opération une deuxième fois, puis saupoudrez de fromage râpé.
    • Passez le four sur le mode grill et enfournez le gratin 10-15 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et l'aubergine fondante.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez le gratin en parts et servez-les dans les assiettes.
    • Accompagnez-la de la salade.

    L'ASTUCE DU CHEF : Laissez un peu refroidir la moussaka pour qu'elle se tienne mieux à la découpe.