Gratin de chou-fleur façon parmigiana & orzo

Gratin de chou-fleur façon parmigiana & orzo

garni de mozza & crème de basilic

VégéPréparation : 40 minTotal : 30 min3.3(430)Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

VégétarienFamillepasta-noodlesclassic-euro-dishespork-freenew

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
    • Placez le chou-fleur dans un plat au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ½ cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
    • Enfournez-le 20 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré et légèrement fondant. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
    • Faites-le cuire 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.

    LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ciselez finement l'oignon et l’ail. 
    • Râpez le parmesan.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3-4 min.
    • Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de sucre. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Au bout de 20 min de cuisson du chou-fleur, versez délicatement la moitié de la sauce tomate par-dessus. Saupoudrez de mozzarella râpée et de la moitié du parmesan.
    • Prolongez la cuisson de 10-15 dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit fondant et le fromage gratiné.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, dans la poêle avec le reste de la sauce tomate, ajoutez l'orzo, la moitié de la crème de basilic et le reste du parmesan.
    • Mélangez bien, salez et poivrez. Réchauffez 2-3 min à feu moyen.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Disposez le chou-fleur gratiné par-dessus. 
    • Arrosez de crème de basilic.