Gratin de gnocchi, Pont-l’Évêque & tomme

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Coupez le Pont-l'Evêque en petits morceaux de même taille.
   • Ciselez l’ail.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons à sec 3-4 min.
   • Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min.
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   Étape 3

   • Versez la crème liquide et ajoutez le Pont-l'Êvèque. Laissez fondre le fromage dans la crème, mélangez et faites réduire 3-5 min à feu doux et à couvert, ou jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Retirez la casserole du feu et réservez à couvert.
   • Salez et poivrez selon votre goût.
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   Étape 4

   • Huilez très légèrement un plat à four.
   • Ajoutez les gnocchi et mélangez délicatement.
   • Versez le contenu de la casserole dans le plat à four et recouvrez de tomme du Jura râpée.
   • Enfournez le tout environ 5-10 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné (veillez à ce qu'il ne brûle pas).
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, lavez la pomme et enlevez le trognon. Coupez-la en quartiers puis en lamelles. Épluchez la carotte et taillez-la en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez avec un couteau si besoin.
   • Dans un saladier, mélangez de la moutarde, un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la pomme, la carotte, et le mélange de jeunes pousses. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Lorsque le gratin est prêt, laissez-le refroidir hors du four quelques instants.
   • Servez le gratin dans les assiettes, accompagné de salade.