Gratin de pâtes à l'italienne

Gratin de pâtes à l'italienne

avec du poivron & une salade fraîche

VégéPréparation : 45 minTotal : 25 min3.3(320)Fusion

Un soupçon d'Italie, une pointe de praticité et voilà que les penne s'imposent dans nos assiettes dès qu'il s'agit de consommer une bonne sauce onctueuse avec du fromage. Savez-vous d'ailleurs qu'il existe deux types de penne ? En effet, on peut retrouver en cuisine les penne lisce, c'est-à-dire « lisse » et les penne rigate, qui elles, sont striées !

FamilleVégétarienMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
    • Ciselez l’ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
    • Effeuillez et ciselez le basilic.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire les penne 12 min dans l'eau bouillante. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poivron et l'oignon 3-5 min.
    • Ajoutez l’ail, ⅓ du sachet d'épices italiennes par personne et le concentré de tomates (comptez ⅓ de boîte par personne). Remuez bien et faites cuire 1 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez la quantité indiquée de tomates concassées par personne ainsi que l'eau de cuisson réservée, la moitié du basilic et ½ cc de sucre par personne à la sauteuse.
    • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un trait d’eau si la sauce s’évapore trop vite.
    • Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante) et profitez-en pour faire un peu de vaisselle !
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Une fois la sauce épaissie, ajoutez les penne à la sauteuse.
    • Déchirez la mozzarella par-dessus, puis mélangez bien pour qu'elle commence à fondre.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Versez le contenu de la sauteuse dans un grand plat à four profond.
    • Répartissez le fromage râpé sur les pâtes.
    • Enfournez le plat 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez la salade au moment de servir et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les penne aux fromages dans les assiettes. Saupoudrez du reste de basilic. Disposez la salade à côté.
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.