Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !

Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !

avec une béchamel au gouda & une salade

Préparation : 35 minTotal : 20 min3.2(907)Française

Retour en enfance assuré avec ce gratin de pâtes jambon-fromage ! Pour plus de crémeux, nous y avons ajouté une généreuse portion de fromage. Un festin doux et réconfortant, servi en un tournemain.

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les casarecce 10-12 min.
    • Prélevez 25 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en fines lanières. 
    • Râpez l'ail. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans une grande casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen. Faites-y revenir une pointe d'ail (selon votre goût) 1 min.
    • Ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant. 
    • Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
    • Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez pour obtenir une sauce homogène.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de lait si la béchamel devient trop épaisse. 

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Retirez la casserole contenant la béchamel du feu. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.
    • Incorporez les ⅔ du gouda râpé à la béchamel, puis le jambon, les casarecce et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Versez le contenu de la casserole dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
    • Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. 
    • Coupez la sucrine en fines lanières. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.

    L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le gratin de pâtes jambon-fromage dans les assiettes. 
    • Ajoutez la salade de crudités à côté.