Guédille : sandwich canadien aux crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
   • Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
   • Remettez la poêle à feu moyen-vif et versez-y un petit filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites les cuire 4-5 min.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'aneth. 
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
   • Coupez la salade en lanières.
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   Étape 3

   • Coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur. Déposez une petite noisette de beurre sur la face intérieure de chacun des deux morceaux.
   • Enfournez les pains 4-5 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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   Étape 4

   • Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, un filet d'huile d'olive, l'aneth, 1 cc de zestes de citron par personne et un filet de son jus (selon votre goût).
   • Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 5

   • Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce réalisée à l'étape précédente au mélange chou-carotte et ajoutez les graines de courge ainsi que les ⅔ de la salade. Réservez ce coleslaw au frais.
   • Dans le grand bol, ajoutez les crevettes et le reste de salade. Mélangez.
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   Étape 6

   • Disposez les lamelles d'avocat sur la base du pain. Salez et poivrez légèrement.
   • Ajoutez la farce aux crevettes par-dessus, puis refermez avec l'autre moitié pour faire comme un burger.
   • Servez le coleslaw à côté.