Hachis parmentier de bœuf & butternut

Hachis parmentier de bœuf & butternut

avec une salade vinaigrée

Préparation : 45 minTotal : 25 min4.0(1)British

Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ou encore le « Cottage pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier national ! Nous vous en proposons une version très gourmande, avec du bœuf haché, de la courge et du fromage râpé. Une recette qui devrait plaire à toute la famille !

FamilleSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    *Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    *Préchauffez le four à 220°C en mode grill.

    *Épluchez environ ¼ de butternut par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en petits morceaux.

    *Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés.

    *Effeuillez et ciselez la sauge.

    CONSEIL: N'utilisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe ou des potatoes par exemple.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    *Placez les pommes de terre, la sauge et le butternut dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur et salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

    *Conservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez le tout en purée avec un presse-purée.

    *Ajoutez le beurre et salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    *Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.

    *Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.

    Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    *Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.

    *Étalez la purée au butternut par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.

    *Enfournez 8-10 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    *Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d'huile d’olive. Salez et poivrez.

    *Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    *Coupez le gratin en parts pour qu'il refroidisse plus vite et servez-les dans les assiettes.

    *Accompagnez-les de la salade.