Hachis parmentier de bœuf & potimarron

Hachis parmentier de bœuf & potimarron

avec une salade

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.6(1719)British

Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ou encore le « Cottage pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande avec du bœuf haché, de la courge et du fromage râpé. Une recette qui devrait plaire à toute la famille !

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
    • Épluchez le potimarron (comptez-en environ ¼ par personne, pas plus !) avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le puis coupez-le en petits morceaux.
    • Ciselez l'oignon et l'ail.
    • Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés (voir CONSEIL).
    • Effeuillez et ciselez la sauge.

    CONSEIL: Ne cuisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
    • Conservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez le tout en purée avec un presse-purée.
    • Ajoutez le beurre, salez et poivrez (selon votre goût). Mélangez bien.

    CONSEIL: Ajoutez un filet de lait ou d'eau de cuisson si votre purée est trop épaisse.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
    • Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
    • Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la farce au bœuf dans un plat à four.
    • Étalez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
    • Enfournez 8-10 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d'huile d’olive. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le gratin dans les assiettes.
    • Accompagnez-le de la salade.