Hot dog à la saucisse de Toulouse & potatoes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220° (200° chaleur tournante). 
   • Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Épongez-les avec de l’essuie-tout.
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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
   • Disposez les saucisses à côté, piquez-les avec une fourchette, salez et poivrez-les. Enfournez 30-35 min, ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Remuez à mi-cuisson.

   MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre 25-30 min à 180 °C, en secouant le panier toutes les 5-6 min.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez l'oignon en deux, puis en fines demi-lunes. Dans un petit bol, ajoutez-les ainsi que, par personne : ½ cc de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
   • Ciselez le persil. 
   • Dans un autre petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil, du sel et du poivre.
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   Étape 4

   • Lorsqu'il reste 5-6 min de cuisson, enfournez les pains.
   • Coupez la sucrine en fines lanières. Épluchez et râpez la carotte. 
   • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez-y la sucrine et la carotte. Remuez bien.
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   Étape 5

   • Incisez les pains en deux sans les ouvrir complètement. Tartinez chaque face d'une fine couche de moutarde (selon le goût). 
   • Étalez un peu de la mayonnaise au persil sur la base des pains, puis garnissez-les de la saucisse, un peu de sucrine et des pickles d'oignon.
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   Étape 6

   • Placez les hot-dogs dans les assiettes. Disposez les potatoes et le reste de sauce à côté.
   • Servez avec la salade.