Jacket potato au pulled pork BBQ & cheddar fondu

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Nettoyez soigneusement les pommes de terre. 
   • Mettez-les dans une casserole et portez l'eau à ébullition.
   • Faites-les cuire avec leur peau 32-38 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
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   Étape 2

   • Ajoutez le mélange chou et carotte, un filet d'huile, la mayonnaise, la moutarde et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, dans un saladier.
   • Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu’au service.
   • Ciselez l'ail et la ciboulette.
   • 10 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, préchauffez le four sur le mode grill à 210°C.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un petit filet d'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'ail et ½ sachet d'épices BBQ par personne.
   • Remuez 1 petite min, puis ajoutez le ketchup, 1-2 cs d'eau par personne. Mélangez 2-3 min. Salez et poivrez.
   • Versez la moitié de la sauce dans un petit bol, puis ajoutez le porc effiloché dans la casserole et mélangez-le avec la sauce restante.
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   Étape 4

   • Lorsque les pommes de terres sont cuites, coupez-les en deux dans l’épaisseur (comptez-en 1½ par personne) et placez-les dans un plat à four.
   • Répartissez le porc effiloché par-dessus, parsemez avec le cheddar et enfournez-les 5-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
   • Servez le coleslaw dans les assiettes avec les jacket potatoes. 
   • Versez le reste de sauce (dans le petit bol) sur les pommes de terre.
   • Parsemez de ciboulette. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Il vous reste de la pomme de terre ? Utilisez-la dans une salade ou pour épaissir une soupe.