Kebab d'émincés végétariens & frites au four

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 220°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur.
   • Dans un bol, mélangez les frites avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
   • Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25-35 minutes, ou plus longtemps si vous aimez les frites bien croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles.
   • Coupez les tomates en petits cubes.
   • Coupez la sucrine en fines lanières.
   • Ciselez l'ail.
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   Étape 3

   • Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre balsamique noir, un filet d'huile d'olive et 1/4 d'ail. Salez et poivrez.
   • Dans un petit bol, mélangez le reste d'ail avec la mayonnaise.

   CONSEIL: Réduisez la quantité d'ail utilisée si vous préférez les plats moins forts en ail.

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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon rouge 2 minutes.
   • Ajoutez les émincés végétariens et faites revenir 5-6 minutes supplémentaires.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez la sucrine et les tomates avec la vinaigrette.
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   Étape 6

   • Répartissez les frites dans les assiettes.
   • Ajoutez la salade par-dessus, puis les émincés végétariens et saupoudrez de fromage râpé. Servez avec la mayonnaise à l'ail.

   CONSEIL: Vous préférez garder les frites croustillantes ? Dans ce cas, placez la salade et les émincés végétariens à côté des frites.