Kebab du chef au poulet mariné & mayo épicée

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
   • Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 0,5 cm d'épaisseur. Épluchez et coupez les 2/3 des carottes en frites (gardez le reste pour l'étape 3).
   • Répartissez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 30-35 minutes.

   CONSEIL: Selon la puissance de votre four la durée de cuisson des frites peut varier. Pensez à les surveiller et sortez-les quand vous les trouvez à votre goût.

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   Étape 2

   • Coupez le filet de poulet en lanières d'1 cm.
   • Dans un bol, faites mariner le poulet avec, par personne : 1/2 cc de paprika et 1/2 cc de zaatar. Salez et poivrez.
   • Mélangez et réservez.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le zaatar est un mélange d'épices et aromates central dans la cuisine du Moyen-Orient et composé de thym, sumac et graines de sésame.

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   Étape 3

   • Coupez la tomate en petits dés. Ciselez très finement l'oignon. Taillez le reste de carotte en rubans (ou alors faites des petits bâtonnets).
   • Dans un petit bol, mélangez 1/2 cc de zaatar et 1/2 cc de paprika par personne avec la mayonnaise.
   • Émiettez la feta.

   CONSEIL: Pour faire des rubans de carotte, utilisez un éplucheur et appuyez-le de bas en haut sur la carotte. Lorsque cela devient trop fastidieux, terminez de couper au couteau.

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   Étape 4

   • 4 minutes avant la fin de la cuisson des frites, enfournez les pains pita.
   • Faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-vif 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit avec une belle coloration dorée.
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   Étape 5

   • Sortez les frites et les pitas du four.
   • Attendez que les pitas refroidissent un peu et ouvrez-les en deux afin de pouvoir les garnir. Il ne faut pas les ouvrir complètement.
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   Étape 6

   • Servez les frites dans les assiettes et présentez les légumes (carottes, tomates, oignons), la viande et la feta dans des petits bols pour que chacun puisse garnir son propre kebab.
   • Vous pouvez servir le reste des légumes assaisonnés d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique noir, de sel et de poivre.