Keema : bœuf haché à la pakistanaise

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et coupez 100 g de patate douce par personne en petits dés de 1 cm.
   • Ciselez l’oignon et l'ail.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec ½ cube de bouillon pour le riz.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir l'ail, l'oignon et le ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min.
   • Ajoutez les dés de patate douce et la viande hachée. Faites-les revenir 3-4 min supplémentaires.
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   Étape 3

   • Déglacez avec ½ cs de vinaigre de riz par personne. Ajoutez la chair de tomates et mouillez à hauteur en émiettant le reste du cube de bouillon par-dessus (voir CONSEIL).
   • Portez le curry à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. Remuez régulièrement. 

   CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min. Égouttez et réservez-le.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en 4.
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   Étape 5

   • Retirez le couvercle de la marmite du bœuf, ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.
   • Faites mijoter 2-3 min.
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   Étape 6

   • Répartissez le riz et le keema dans des assiettes creuses.
   • Ajoutez les quartiers de citron restants et saupoudrez de zestes (selon votre goût).