Keema : bœuf haché à la pakistanaise & riz

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et coupez 100 g de patate douce par personne en petits dés de 1 cm.
   • Ciselez l’oignon et l'ail.

   ZOOM NUTRITION : La patate douce dans cette recette est source de potassium. Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux.

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   Étape 2

   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec ½ cube de bouillon pour le riz.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir l'ail, l'oignon et, par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de coriandre moulue 1-2 min.
   • Ajoutez les dés de patate douce, faites-les revenir 4-5 min, puis ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson 2-3 min.
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   Étape 3

   • Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
   • Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates (et une pincée de sucre si vous le souhaitez pour casser l'acidité) et couvrez d'eau à hauteur en émiettant le reste du cube de bouillon par-dessus.
   • Portez le curry à ébullition.
   • Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. Remuez régulièrement.

   L'ASTUCE DU CHEF : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le.
   • Lavez bien le citron, puis coupez-le en quartiers.
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   Étape 5

   • Retirez le couvercle de la marmite du bœuf, ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.
   • Faites mijoter 2-3 min.
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   Étape 6

   • Répartissez le riz et le keema dans des assiettes creuses.
   • Disposez les quartiers de citron restants par-dessus.