L'Automnale : salade poulet, courge & bleu

L'Automnale : salade poulet, courge & bleu

avec du boulgour, des noix & de l'origan

Préparation : 45 minTotal : 15 min3.4(131)Française

Butternut et fromage bleu ? Voilà une association du tonnerre qui, nous l’espérons, séduira vos papilles ! Dans cette salade, le butternut est rôti avec de l’oignon, un peu de miel et d’origan, et est servi avec du poulet, lui aussi rôti. Le tout est accompagné de fromage bleu pour la gourmandise. Bon appétit !

15 min de prépaFaible en caloriesHealthyCalorie SmartRiche en protéinesLe plein de légumesdelices-automne

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
    • Épluchez le butternut, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1 cm.
    • Coupez l’oignon en demi-lunes de 5 mm. Ciselez l’ail.
    • Coupez le poulet en plus petits dés.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le miel, la moitié de l’ail et ¼ sachet d’origan séché par personne. Salez et poivrez. Enfournez le tout 15-20 min.
    • Pendant ce temps, faites cuire le boulgour 13-15 min dans la casserole. 
    • Égouttez-le bien, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis réservez-le. Égrainez-le de temps à autre à la fourchette pour qu’il refroidisse.
    • Coupez le fromage bleu en petits dés si besoin.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Essuyez le poulet avec un essuie-tout, puis placez-le dans un bol avec le reste d’ail, ¼ sachet d'origan séché par personne, du sel et du poivre. Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et mélangez bien.
    • Enfournez le poulet à côté du butternut sur la plaque et faites cuire le tout 5-8 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à coeur.

    L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes plus de deux à table.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au poulet, ajoutez-y les noix pour les faire torréfier. Une fois le butternut cuit (la pointe d'un couteau doit y rentrer facilement), laissez-le tiédir.
    • Ajoutez-le ainsi que le boulgour et la salade au saladier. Mélangez délicatement. 
    • Servez la salade de boulgour dans des assiettes creuses. Répartissez par-dessus le poulet, les noix et le bleu.