L'indémodable pot pie au poulet du Prince Harry

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Émincez l’oignon et ciselez l’ail. Lavez bien, puis coupez le poireau en fines demi-lunes.
   • Lavez la carotte et coupez-la en dés de 1 cm.
   • Tamponnez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
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   Étape 2

   • Recoupez le poulet en plus petits dés de taille égale.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons et les dés de poulet 3-4 min sur tous les côtés : ils ne doivent pas encore être totalement cuits à ce stade.
   • Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la poêle.
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   Étape 3

   • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec le beurre et faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 min.
   • Ajoutez le poireau, les portobellos et la carotte. Faites-les revenir 6-8 min. Salez et poivrez, puis saupoudrez de farine et mélangez.
   • Ajoutez le bouillon, la crème, la moutarde et ¼ sachet de thym séché par personne. Mélangez bien. Laissez réduire 5 min.
   • Ajoutez enfin le poulet et les lardons. À ce stade, la sauce devrait être nappante, sinon prolongez légèrement la cuisson.
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   Étape 4

   • Versez ensuite le contenu de la sauteuse dans un plat à four rectangulaire. Couvrez avec la pâte à tarte, en ôtant l’excédent. Appuyez légèrement sur les côtés pour ne pas avoir de bulle d’air.
   • Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper (voir L'ASTUCE). 
   • Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

   L'ASTUCE DU CHEF :  Badigeonnez la pâte avec un œuf ou un peu de lait pour un beau résultat doré !

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   Étape 5

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de passer à table, ajoutez la salade. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Coupez la tourte en parts et servez-les dans les assiettes.
   • Présentez la salade à côté.