La Bianca : ricotta, mozza & courgette sur naan

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez finement l’ail et l’oignon.
   • Coupez ⅓ de la courgette en fines demi-lunes et les ⅔ restants en fins rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, les demi-lunes de courgette et l'ail 5-7 min. Salez et poivrez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés de 1 cm. 
   • Égouttez la mozzarella, puis tamponnez-la avec de l'essuie-tout. Coupez-la en fines tranches. 
   • Dans un petit bol, mélangez la quantité indiquée de ricotta avec un petit filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. 
   • Posez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les, selon les goûts de chacun avec les garnitures suivantes : la mozzarella et la moitié du fromage râpé.
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   Étape 3

   • Disposez les courgettes cuites et quelques morceaux de tomates par-dessus selon votre goût. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Enfournez-les 5-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
   • Juste avant de servir, ajoutez-y les rubans de courgette, la salade et les tomates restantes. Mélangez.
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   Étape 4

   • Saupoudrez les pizzas avec ½ cc d’épices italiennes par personne à la sortie du four. Émiettez la ricotta par-dessus et arrosez-les éventuellement d’un filet d’huile d’olive. 
   • Coupez-les en parts et servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.