La BLT : lardons grillés, tomate & sucrine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
   • Faites-y revenir les lardons 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les hors de la poêle.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une grande poêle ou deux poêles si vous êtes plus de deux à table, car vous en aurez besoin pour faire les croûtons.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l'ail en deux et écrasez-le avec le plat d'un couteau.
   • Coupez le pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1-2 cm pour en faire des croûtons. Coupez la sucrine en fines lanières (voir L'ASTUCE).
   • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
   • Effeuillez et ciselez le persil. Coupez les tomates cerises en deux.

   L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 3

   • Faites à nouveau chauffer la poêle des lardons à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les dés de pain avec l'ail et ¼ sachet d'origan séché par personne 6-8 min, ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants.
   • Ôtez l'ail, salez et poivrez, puis laissez-les refroidir hors du feu.
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   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Au moment de servir, ajoutez au saladier : la sucrine, les tomates cerises, la moitié du persil, l'avocat, les croûtons et les lardons. Mélangez délicatement et servez dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de persil et dégustez aussitôt, sans attendre que les croûtons s'imbibent de la sauce.