La Calypso : crevettes panées, poivron & avocat

La Calypso : crevettes panées, poivron & avocat

avec une sauce au paprika fumé

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.6(2)European

Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.

Œufs non inclusFamilleRapidecoconutdinner-bowlsworld-flavorspork-free

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l’ail. 
    • Épépinez et coupez le poivron en lanières. Coupez le concombre en demi-lunes.
    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en dés. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites revenir un filet d'huile d'olive, le poivron, l’ail et ½ cc de paprika fumé par personne 6-10 min dans une poêle, ou jusqu’à ce que le poivron soit cuit. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle, mais conservez-la pour l’étape 5.
    • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez la sucrine en fines lanières.
    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez.
    • Juste avant de servir, ajoutez le poivron, le concombre ainsi que la sucrine et l'avocat. Mélangez. 

    L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel. 
    • Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. 
    • Dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une bonne pincée de sel et de poivre. 
    • Trempez successivement chaque crevette dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un fond d’huile de tournesol (environ 5 cs par personne) dans la poêle de l’étape 2. Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y poser les crevettes après cuisson.
    • Lorsque l’huile est chaude, faites revenir les crevettes 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les sur l’essuie-tout, salez et poivrez. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans des assiettes creuses. Placez les crevettes panées sur le tout.
    • Présentez la sauce au paprika en accompagnement pour y tremper les crevettes !