La Capri : burrata, prosciutto crudo & tomate

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain. Coupez-le en croûtons de 1½ cm environ et écrasez l’ail avec la lame d’un couteau.
   • Dans une grande poêle, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-vif avec l’ail et les croûtons. Faites-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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   Étape 2

   • En attendant, coupez les tomates en huit quartiers.
   • Rincez bien les radis et retirez-en les fanes, puis coupez-les en quatre. Égouttez et coupez la burrata en deux.
   • En fin de cuisson des croûtons, retirez l'ail. Salez, poivrez, ajoutez ½ cc d'origan séché par personne et mélangez.
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   Étape 3

   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ½ cc d'origan séché par personne, du sel et du poivre. 
   • Au moment de servir, ajoutez la salade, les tomates et les radis. Mélangez.
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   Étape 4

   • Servez la salade dans les assiettes. 
   • Déchirez le prosciutto par-dessus, puis ajoutez les croûtons et disposez la burrata par-dessus.
   • Arrosez la burrata d'un léger filet de vinaigre balsamique.