La Complète : jambon, tomme de montagne & œuf
avec une salade de tomates
Préparation : 20 minTotal : 15 min3.5(391)Française
Découvrez le plaisir du jambon de porc issu de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour notre jambon bénéficie d'un goût délicat et unique.
Peu de vaisselleŒufs non inclusRapideRegionalregional-specialtysoup-stewbestseller
Préparation
1Étape 1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les tomates en quartiers.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les tomates pour les faire « mariner », puis, juste avant de servir, incorporez la salade et mélangez.
2Étape 2
- Râpez la tomme montagnarde.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Placez une première galette dans la poêle, puis posez 1½ tranche de jambon par-dessus.
- Comptez 1 galette par personne.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, utilisez plusieurs poêles pour cuire vos galettes plus rapidement.
3Étape 3
- Cassez 1 œuf sur le jambon et ajoutez un peu de tomme râpée. Salez et poivrez (voir L'ASTUCE), puis repliez les bords de la galette pour former un carré.
- Couvrez et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.
- Faites la même chose avec les autres galettes.
4Étape 4
- Servez les galettes dans les assiettes (voir L'ASTUCE).
- Disposez la salade à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C'est prêt !