La Gourmande : chèvre chaud, pomme & lardons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
   • Coupez les petits pains en deux dans l'épaisseur.
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   Étape 2

   • Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez un morceau de chèvre et une petite pincée de thym séché (selon votre goût) sur chaque moitié. 
   • Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce que le chèvre soit fondant.
   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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   Étape 3

   • Dans un saladier, mélangez un peu de moutarde avec, par personne : 1 pincée de thym séché (selon votre goût), 1 cs d'huile d'olive et ½ cs de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
   • Coupez la sucrine en fines lanières. Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés.
   • Épluchez et râpez la carotte.

   L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine sont déshydratées ? Ôtez-les avant de la consommer.

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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et la pomme au saladier. Mélangez.
   • Disposez la salade dans des assiettes creuses. Placez les lardons par-dessus, puis les tartines de chèvre chaud.
   • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez le mélange sucré-salé, vous pouvez aussi arroser le tout d’un filet de miel.