La Normande : camembert pané & lardons

La Normande : camembert pané & lardons

avec des croûtons, du romarin & de la pomme

Préparation : 30 minTotal : 30 min3.5(229)Française

Ingrédient à la une dans votre box ! Vous allez cuisiner un camembert origine France proposé par Fromage Gourmet, entreprise de fromagers affineurs depuis 1978. Leur expérience assure une sélection de qualité afin de sublimer cette recette.

Œufs non inclusRegional

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les petits pains en dés de 1 cm. 
    • Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés de 1 cm.
    • Coupez le camembert en triangles de taille égale (comptez 3 triangles par personne).
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez la farine dans une assiette creuse. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Mélangez la chapelure avec du poivre, du sel et ½ cc de romarin séché par personne (ou selon votre goût) dans une troisième assiette.
    • Passez les morceaux de camembert dans la farine en veillant à bien recouvrir toutes les faces, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
    • Repassez-les une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure pour faire une double panure.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer une grande sauteuse à sec et à feu moyen vif. Faites-y revenir les lardons 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
    • Réservez-les hors de la sauteuse et conservez les sucs de cuisson dans celle-ci.
    • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les croûtons de pain 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent. Salez et poivrez.
    • Réservez-les hors du feu et conservez la sauteuse pour l'étape 5.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre dans un saladier.
    • Mélangez bien.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans la même sauteuse, faites chauffer à feu moyen-vif suffisamment d’huile de tournesol pour en recouvrir le fond. 
    • Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y cuire les morceaux de camembert 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Manipulez-les délicatement pour éviter qu'ils ne se cassent. 
    • Réservez-les dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Au moment de servir, ajoutez la salade, les lardons et la pomme au saladier et mélangez. 
    • Servez la salade dans des assiettes creuses et dressez le camembert pané par-dessus. 
    • Parsemez de noix concassées et des croûtons, et savourez ce plat comme au bistrot !