La Norvégienne : lentilles & saumon fumé

La Norvégienne : lentilles & saumon fumé

avec un œuf & du citron

Préparation : 35 minTotal : 20 min3.5(576)Française

Laissez-vous tentez par cette salade à la fois gourmande et rafraîchissante. Avec sa base lentilles et carotte à laquelle est mélangée de la ciboulette, des graines de courge, du saumon fumé, du fromage à la grecque et un œuf mollet, c’est le plat idéal pour se régaler tout en se faisant du bien. Bon appétit !

Calorie SmartŒufs non inclusMoins de CO2pescatarian<40g glucidesRiche en protéinesFaible en calories

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. 
    • Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
    • Faites cuire les lentilles et les œufs dans la casserole 6 min. Ôtez les œufs de la casserole avec un écumoire et plongez-les directement dans un bol d’eau froide. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les œufs et les lentilles dans deux casseroles.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ajoutez les dés de carottes à la casserole avec les lentilles et faites cuire l'ensemble 12-18 min de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement al dente.
    • Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les bien de nouveau. Salez et poivrez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du temps, préparez cette salade un peu à l'avance et réservez-la au frais. Elle est délicieuse bien fraîche, notamment en été.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
    • Réservez-les hors de la poêle.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Coupez le saumon fumé en dés ou en fines lanières. 
    • Coupez le citron en quartiers.
    • Ciselez finement la ciboulette.
    • Émiettez le fromage à la grecque.
    • Une fois l'œuf refroidi, écalez-le délicatement. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et le jus de ¼ de citron par personne (selon le goût) dans un saladier.
    • Ajoutez les lentilles, la ciboulette, la salade ainsi que les ⅔ de saumon fumé et de graines de courge. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire si besoin, mais la recette sera plus calorique.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses.
    • Garnissez-la avec le reste de saumon fumé, des graines de courge et de fromage à la grecque.
    • Placez une moitié d'œuf mollet par personne au-dessus.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne surveillez pas votre consommation de calories, servez un œuf mollet entier par personne.