La Panzanella : tomates, mozza & croûtons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Déchirez (ou coupez) les tranches de pain en petits dés.
   • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez-y les dés de pain et faites cuire les croûtons 7-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-lunes ou en rondelles.
   • Coupez les tomates en 8 quartiers chacune.
   • Effeuillez et ciselez le basilic.
   • Égouttez et rincez les olives.
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   Étape 3

   • Faites une vinaigrette en mélangeant la crème de basilic avec un filet de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. 
   • Ajoutez les tomates, le concombre, la salade au moment de servir et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Servez les crudités dans les assiettes. 
   • Ajoutez les croûtons, les olives et le grana padano par-dessus.
   • Déchirez la mozzarella sur les assiettes. 
   • Parsemez de basilic frais. Versez un petit filet d'huile d'olive sur le tout, salez et poivrez légèrement la mozzarella.