La Plaisir : farfalle, lard & ciboulette

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
   • Ciselez l’ail, la ciboulette et la sucrine (comptez-en ½ pièce par personne) séparément (voir L'ASTUCE). Coupez les tomates en deux.
   • Faites cuire les farfalle dans la casserole 7-9 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez-les dans la passoire. Gardez la casserole pour l’étape 4.

   L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer la poitrine fumée 4-6 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. 
   • Ajoutez l’ail et faites cuire 1 min supplémentaire.
   • Hors de la poêle, hachez grossièrement la poitrine fumée (aidez-vous d’une fourchette pour ne pas vous brûler).
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   Étape 3

   • Ajoutez la quantité indiquée de mayonnaise, la ciboulette, la moutarde et le yaourt dans un petit bol.
   • Versez, par personne :  ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cs d’eau, du sel, du poivre. Mélangez bien.
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   Étape 4

   • Remettez les farfalle dans la casserole, ajoutez ¼ sachet d'origan séché par personne, puis incorporez la sauce à la ciboulette, la poitrine fumée, les tomates cerises et la sucrine. Mélangez.
   • Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
   • Servez la salade de pâtes dans les assiettes. Saupoudrez d'une pincée d'origan séché.