La Poulette : poulet, courgette & pesto

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le couscous perlé et 1⁄4 cube de bouillon par personne 12-15 min. 
   • Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le de nouveau. 
   • Pendant ce temps, ciselez l’ail.
   • Coupez la tomate en petits dés.
   • Taillez des rubans de courgette avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
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   Étape 2

   • Faites une vinaigrette en mélangeant le pesto avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive ainsi que ½ cs d’eau par personne dans un saladier. 
   • Ajoutez-y les tomates et les rubans de courgettes.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les filets de poulet, l'origan séché et l’ail 2-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Salez et poivrez. 
   • Coupez le poulet en fines tranches.
   • Émiettez le fromage à la grecque.
   • Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé refroidi et la salade au saladier. Mélangez bien, puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
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   Étape 4

   • Servez la salade dans les assiettes et disposez le poulet par-dessus.
   • Saupoudrez le tout de fromage à la grecque.